中医食疗常识
现在人们患病时，总以为打针吃药来得快，所以第一反应往往是找药吃。其实许多食品完全可以起到药的作用。我国古来大医家有许多关于食疗常识的论述，孙思邈曾说过：“夫为医者，当须先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”这是我国祖先在同疾病长期作斗争和寻求健康长寿的过程中积累的极为丰富的宝贵经验。
中医历来认为药食同源。我国最早的药学专著《神农本草经》中列为上品的大部分是日常食物，食品与药品之间没有绝然的界限，只是一般称为食品的性味偏于平和。比如：大米、小麦、红枣、山药、干姜、茴香、花椒、胡椒、黄花、木耳、杏仁、百合、核桃、莲子、蜂蜜、香油、西瓜、大蒜等等，都是我们常吃的食品，又都是常用的中药。
《黄帝内经》上说，“五谷为养，五果为助。”实际上我们平常的膳食多数都有药的功效。比如大家都很熟悉的红糖姜汤可以解表散寒，治风寒感冒初起；薏米粥可以清热健脾，祛除面部黄褐斑；西瓜可以解暑消渴，被称为天然白虎汤；木耳可以解毒清热，清洗体内粉尘垃圾；还有茴香可以温胃散寒，百合可以宣肺止咳，等等。在不同的时令，针对不同的体质体态，吃不同的食品，可以起到防病、祛病的作用。
目前人们对于空气、水源、食物中农药化肥残毒等环境污染和其对健康的危害，有了比较清醒的认识和高度的警惕，全社会上下已经在下力量整治。但往往忽略了一个更可怕的污染源，这就是药物。有人计算过，一个老病号一生吃的药几乎要以吨计。要知道每一次服药都有无法排出的残毒的积累，更不要说现在动不动就静脉注射、点滴，药物直接进入血管，随血液送往和渗透全身。我们人体本身的解毒功能尽管很强，但长期如此大量地积聚，恐怕远毒于苹果皮上的残留农药。
所以我们为大家提个醒，要尽量少用药物，尤其是化学化合类药物，能不用时最好不用。与此同时，多注意学习、收集一些食疗常识，寓药于膳，寓医于食，把健康和长寿留在身边。
药物的相互作用
人们生病后，在有些情况下需要同时服用两、三种，甚至更多种药物，我们当然希望这些药物能“协同作战，一致对外”，而不要出现“自相残杀”的惨剧。 将两种在性能、功效方面有共同特性的药物配合使用，以一种药物为主，而另一药物为辅，使辅助药能提高主药物的疗效，这就是药物的相使关系，即我们所希望出现的“协同作战，一致对外”的情况。如补气利水的黄芪与利水健脾的茯苓配合时，茯苓能提高黄芪的治疗效果。再如清热燥湿的黄芩与攻下泻热的大黄配合使用，大黄能提高黄芩清热泻火的治疗效果。
反之，两种药物合用时，一种药物能降低另一种药物的功效，甚至使之药效丧失，这就是药物的相恶关系，即出现了“自相残杀”的局面。为了避免发生这种情况，服用含有人参的药物时，绝不要吃莱菔子（萝卜子），因为萝卜子能降低人参的补气作用。
中药材的效用之最
清热解毒之最———银花 芳香化湿之最———藿香
重镇安神之最———朱砂
利水渗湿之最———茯苓
芳香开窍之最———麝香
清热之最———石膏
泻火之最———黄连
降气之最———沉香
生津之最———石斛
温痰之最———半夏
平肝之最———羚羊角
辛凉之最———薄荷
止痛之最———元胡
止血之最———三七
补阳之最———鹿茸
补阴之最———女贞子
攻下之最———大黄
凉血之最———犀角
理气之最———枳实
舒肝之最———郁金
活血之最———丹参
补气之最———人参
补血之最———当归
补脾之最———山药
消食之最———神曲
清痰之最———贝母
退黄之最———茵陈
祛风之最———独活
安神之最———枣仁
温里之最———附子
止咳之最———杏仁
名贵药材怎样挑选
名贵中药具有特殊的功效，而如何挑选上等佳品又成了人们经常遇到的难题。下面教您一些简便的名贵药材的鉴别方法： 牛黄——入水中，吸水变潮但不变形，如与清水调匀涂于指甲上，能将指甲染黄，经久不褪色，并有清凉感透入指甲中；取一烧红的针，刺入牛黄，牛黄破裂呈层状，并有清香气。
沉香——质坚沉重，辛香气浓，油质充腻，色紫黑而有光泽，入水中即下沉，点燃后香气浓烈，燃时有油流出，燃完留白色灰烬。
鹿茸——梅花鹿茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、毛细。皮红棕色、油润光亮者为佳；马鹿茸以茸体饱满、体轻、下部不起筋、断面蜂窝致密、少骨质者为佳。
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